Bewahre Olivenöl gut verschlossen, lichtgeschützt, trocken und kühl auf, jedoch nicht im Kühlschrank. Bei Kälte kann Olivenöl flockig oder trüb werden; bei Zimmertemperatur wird es wieder klar. Das Flor de Aceite wird ungefiltert abgefüllt und ist deshalb von Natur aus trüb – das ist ein typisches Merkmal und kein Mangel.