Bio-Balsamico Essig
Wenn es um ein einfaches und dennoch aromatisches Salatdressig geht, ist die Lösung klar: Essig und Öl. Mit seinem süßlich-säuerlichen Geschmack und der dunkelbraunen Färbung zählt Balsamico Essig zu den beliebtesten und vielseitigsten Essigsorten. Aceto balsamico, auch „Balsamessig“ genannt, stammt ursprünglich aus Italien. Genauer gesagt aus der italienischen Provinz Modena oder der Provinz Reggio Emilia. Inzwischen gehört er auch hierzulande seit zu einem festen Bestandteil in der Küche.
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Geschmack
“Balsam” bedeutet dabei soviel wie „Wohlgeruch“ und deutet auf die wohlschmeckende Eigenschaft unseres Bio-Balsamico Essigs hin: Der Geschmack der rötlich-braunen Flüssigkeit ist angenehm süß und enthält eine leicht säuerliche Note.
Verwendung
Beste Qualität für die alltägliche Küche! Unser Bio-Balsamico Essig eignet sich hervorragend zum Verfeinern von diversen Speisen. Der süß-säuerliche Geschmack macht unseren Bio-Balsamicoessig zu einem hervorragenden Partner für Antipasti und Salate. Die leicht würzige Note wertet Saucen und Marinaden auf. In Kombination mit Olivenöl, Salz und Pfeffer entsteht eine feine Vinaigrette. Ein Geheimtipp aus Italien: Im Ursprungsland des Balsamicos gilt Rinderfilet in Balsamico-Soße als wahre Delikatesse.
Herkunft
Aceto balsamico di Modena hat seinen Ursprung in der italienischen Provinz Modena oder der Provinz Reggio Emilia. Während der weiße Balsamico aus hellen Trauben gewonnen wird, entsteht der dunkle Balsamico durch die schonende Reduzierung von dunklem Traubenmost. Unser Bio-Balsamico Essig besteht zu 76 Prozent aus Rotweinessig und zu 22 Prozent aus konzentriertem Traubenmost. Beide Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau.
Lagerung
Bei kühler und dunkler Lagerung ist unser Bio-Balsamico Essig sehr lange haltbar. Eine Ablagerung der Essigmutter ist nach einiger Zeit möglich, nimmt aber keinen Einfluss auf die Qualität des Produktes.
Nährwerte
Durchschnittliche Nährwerte pro 100ml
| Energie | 486 kj (114 kcal) |
| Fett | 0g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0g |
| Kohlenhydrate | 28g |
| davon Zucker | 20g |
| Eiweiß | 0g |
| Salz | < 0,1g |
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