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Bio-Schwarzkümmel

Schwarzkümmel ist DAS Gewürz aus 1001 Nacht! Die dreikantigen Samen eignen sich nicht nur als Pfefferersatz, sondern harmonieren auch hervorragend in Curry- und Tomatengerichten jeder Art. Unser Bio-Schwarzkümmel ist damit der perfekte Begleiter zu Tomatensalat, in Tomatensaucen oder Ratatouille. 

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Geschmack

Ähnlich wie unser Bio-Schwarzkümmelöl zeichnen sich auch die Samen des Schwarzkümmels (Nigella sativa) durch ihren intensiven, würzig-pfeffrigen Geschmack aus. Schon gewusst? Schwarzkümmel weist wenig Gemeinsamkeiten mit seinen Namensvettern Kreuzkümmel und Kümmel auf. Anders als der Schwarzkümmel gehören die beiden Kümmelarten zur Familie der Doldengewächse und unterscheiden sich daher sowohl optisch als auch geschmacklich.

Eigenschaften

Allergien, Asthma, Kopfschmerzen, Bluthochdruck: Hier setzt die Volksmedizin auf Schwarzkümmel. Das darin enthaltene ätherische Öl wirkt antibakteriell und schmerzlindernd. Darüber hinaus enthält unser Bio-Schwarzkümmel wichtige Vitamine und Minerale wie Magnesium, Selen oder Zink. Linolen- und Gammalinolensäure können sich positiv auf das Immunsystem auswirken und das Hautbild nachhaltig verbessern.

Verwendung

Unser Bio-Schwarzkümmel ist die perfekte Ergänzung zu orientalischen Speisen. Der würzig-pfeffrige Geschmack harmoniert besonders gut in herzhaften Gerichten mit Kichererbsen, Käse und Bohnen. Auch Dips und Dressings verleihen die schwarzem Samen eine pikante Note. Unser Bio-Schwarzkümmel eignet sich zudem als aromatisches Topping auf beispielsweise Salaten, Fladenbrot oder Curry. Für ein noch intensiveres Geschmackserlebnis empfehlen wir ein paar Tropfen von unserem Bio-Schwarzkümmelöl. 

Herkunft

Der Schwarzkümmel ist ein Hahnenfußgewächs, das in Europa, Asien und Afrika in 20 verschiedenen Sorten auftritt. Für die Ölgewinnung eignen sich jedoch nur die Samen des echten Schwarzkümmels. Der echte Schwarzkümmel – auch bekannt als Nigella sativa – stammt aus dem Nahen Osten wie der Türkei oder dem Irak. Wir beziehen unseren Schwarzkümmel aus Ägypten, wo das sogenannte „schwarze Korianderöl“ besonders begehrt ist. Warum nicht Europa? Schwarzkümmel ist stark wetterabhängig und benötigt eine warme Umgebung. Der Anbau ist daher hierzulande kaum verbreitet, was uns die Suche nach einem europäischen Erzeuger bislang erschwerte.

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