HANDGEMACHT IN SACHSEN
Bio-Nudeln aus unserer Hofmanufaktur
Entdecke handgemachte Nudeln aus ausgewählten Bio-Zutaten: sorgfältig verarbeitet, durch Bronzematrizen gepresst und langsam luftgetrocknet in unserer Hofmanufaktur bei Freiberg.
- Aus eigener Herstellung
- Schonend luftgetrocknet
- Ohne Ei hergestellt
Handgemachte Bio-Nudeln aus Sachsen
In unserer Hofmanufaktur vom Huttenberg in Langhennersdorf bei Freiberg entstehen Nudeln mit Zeit, handwerklichem Können und sorgfältig ausgewählten Zutaten. Für viele unserer Sorten verwenden wir sächsischen Bio-Dinkel vom eigenen Huttenberger Acker. Auch der Weizen für unsere Ramen-Nudeln wächst auf sächsischen Feldern und unsere Belugalinsen bauen wir selbst an.
Durch Bronzematrizen gepresst und langsam getrocknet
Der Nudelteig wird langsam gemischt und durch traditionelle Bronzematrizen gepresst. Dadurch erhält die Pasta ihre leicht raue Oberfläche, an der Pesto und Saucen besonders gut haften. Anschließend werden unsere Nudeln bei etwa 30 Grad Celsius schonend luftgetrocknet und von Hand verpackt. So entstehen bissfeste Nudeln mit einem charakteristischen Geschmack.
Von Dinkelnudeln bis zu echten Ramen
Ob Dinkel pur, Dinkel-Vollkorn, Hanf, Kürbiskern, Kurkuma oder Rote Bete: Unsere Nudelsorten bringen Farbe und Abwechslung auf deinen Teller. Ergänzt wird die Auswahl durch kräftige Belugalinsennudeln und Ramen-Nudeln nach japanischer Art. Genieße sie klassisch mit Sauce, als Nudelsalat, in einer Bowl oder zusammen mit einem unserer Würzöle.
Häufige Fragen
Bewahre die Nudeln trocken, kühl und vor direktem Sonnenlicht geschützt auf. Nach dem Öffnen sollte die Verpackung gut verschlossen werden.
Die meisten unserer Nudelsorten benötigen etwa sechs bis acht Minuten. Für die Ramen-Nudeln solltest du ungefähr acht bis zehn Minuten einplanen. Die genaue Kochzeit findest du auf der Verpackung und der jeweiligen Produktseite.
Der Bio-Dinkel wächst auf unserem eigenen Huttenberger Acker. Der Weizen für unsere Ramen-Nudeln stammt ebenfalls aus Sachsen und die Belugalinsen bauen wir auf eigenen Feldern an. Die genaue Herkunft findest du auf der jeweiligen Produktseite.
Ja, unsere Huttenberger Nudeln werden ohne Ei hergestellt. Ihre Konsistenz erhalten sie durch die ausgewählten Zutaten, die sorgfältige Verarbeitung und die langsame Trocknung.
Beim Pressen durch Bronzematrizen entsteht eine leicht raue Oberfläche. Dadurch können Pesto, Öl und Saucen besser an den Nudeln haften.
Unser Sortiment umfasst Dinkelnudeln pur, Dinkel-Vollkornnudeln, Dinkel-Hanf-Nudeln, Dinkel-Kürbiskern-Nudeln, Kurkuma- und Rote-Bete-Nudeln sowie Belugalinsen- und Ramen-Nudeln.
