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Bio-Klassik Senf

Das Multitalent für jede Küche: Unser Klassik Senf überzeugt mit einer einzigartigen Würze und angenehmenen Schärfe. Die schonende Verarbeitung derselben und braunen Senfsaat im Kaltmahlverfahren verleiht dem Senf eine leichte Säure, ohne das natürliche Senfaroma zu verlieren. 

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Geschmack

Für unseren Klassik Senf verwenden wir gelbe und braune Senfsaat aus kontrolliert biologischem Anbau. Durch die Verwendung des Kaltmahlverfahrens erzielen wir nicht nur beste Qualität, sondern auch einen besonders würzigen Geschmack. Die Kombination aus einer angenehmen Schärfe und leichten Säure machen unseren Klassik Senf zu einer wahren Delikatesse.

Verwendung

Ob als aromatisches Würzmittel zum Kochen, zum Verfeinern von Salatdressings, Saucen und Mayonnaisen oder traditioneller Bestandteil einer Brotzeit: Unser Klassik Senf ist ein echter Allrounder in der kalten und warmen Küche.

Herkunft

Die Senfsaat für unseren Klassik Senf stammt von einem Bio-Landwirtschaftsbetrieb südlich von Halle sowie von den Hohenloher Landwirten bei Schwäbisch Hall. Die geographische Lage beider Betriebe bietet der Senfpflanze mit einem gemäßigten und milden Klima besonders Wachstumsbedingungen.

Herstellung

Anders als industriell gefertigter Senf entsteht unser Klassik Senf mithilfe des wesentlich aufwendigeren Kaltmahlverfahrens. Die Senfsaaten und Gewürze werden dabei auf langsam laufenden Mahlscheiben zunächst trocken vermahlen und anschließend als Senfmaische angesetzt. Nach der Rühr- und Reifephase folgt die Verarbeitung der Senfmaische im Nassmahlgang. Dabei bleibt die Temperatur stets unter 30 Grad Celsius. Durch die besonders schonende Verarbeitungsweise bleibt der charakteristische Geschmack sowie die natürliche Schärfe der Senfsaat erhalten.

Nährwerte

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g

Energie 650 kj (156 kcal)
Fett 8,7g
davon gesättigte Fettsäuren 0,7g
Kohlenhydrate 10,4g
davon Zucker 0,5g
Eiweiß 6,1g
Salz 2,1g

 

Zutaten

Wasser, Senfsaat*, Brandweinessig*, Hallore-Siedesalz, Zucker*, Gewürze*

* aus kontrolliert biologischem Anbau

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