Bio-Sarepta Senf

Herstellung

Anders als industriell gefertigter Senf entsteht unser Sarepta Senf mithilfe des wesentlich aufwendigeren Kaltmahlverfahrens. Die Senfsaaten und Gewürze werden dabei auf langsam laufenden Mahlscheiben zunächst trocken vermahlen und anschließend als Senfmaische angesetzt. Nach der Rühr- und Reifephase folgt die Verarbeitung der Senfmaische im Nassmahlgang. Dabei bleibt die Temperatur stets unter 30 Grad Celsius. Durch die besonders schonende Verarbeitungsweise bleibt der charakteristische Geschmack sowie die natürliche Schärfe der Senfsaat erhalten.